La favò (ou favô) est une soupe typique de la Vallée d’Aoste, originaire d’Aymavilles et en particulier du hameau d’Ozein. Chaque année, elle est célébrée au cours d’une fête populaire l’avant-dernière semaine de juillet,.
Ingrédients
Ce mets nécessite oignon, carotte, céleri, tomate, herbes de Provence, saucisse, fèves, pâtes, beurre, pain de seigle rassis, fontine, tomme, sel et poivre.
Elle est servie dans tous les restaurants de la vallée et à Ozein pendant la fête dédiée à ce met typiquement valdôtain.
Cette soupe se sert très chaude et elle est traditionnellement accompagnée avec un vin rouge valdôtain, comme le Torrette d’Aymavilles ou Petit Rouge de la Cave des Onze Communes.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Favò de Wikipédia en français (auteurs)
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