Brossa

10 août 2020 Marc Badjou 0

La brossa est une sorte de crème, agréablement granuleuse et moelleuse, obtenue du petit lait chauffé à une température de 83-84°C, auquel l’on ajoute du vinaigre ou [Lire la suite…]

Reblec

10 août 2020 Marc Badjou 0

On dit que le reblec est le produit typique des ménagères. En effet, celles-ci savent combien de lait sert aux besoins du foyer. On chauffe légèrement le [Lire la suite…]

Le Fromadzo

5 juin 2020 Marc Badjou 0

Le Vallée d’Aoste Fromadzo est un fromage de lait de vache provenant de l’ensemble du territoire de la région autonome de la Vallée d’Aoste. La dénomination signifie fromage en patois francoprovençal valdôtain. Il [Lire la suite…]

La Fontine

31 mai 2020 Marc Badjou 0

La Fontine est un fromage qui regroupe tous les aspects bienfaisants du lait cru entier et de sa préparation. Il se présente avec une croûte compacte, fine [Lire la suite…]