Vin de la Sabla

Le Vin de la Sabla est le vin historique depuis 19714 de l’Exploitation vinicole “Les Crêtes”.

La Sabla signifie sable dans le dialecte local.
“Sable” en raison de la composition morainiques et sableuse de ce terroir situé à une altitude de 650 m. avec de fortes pentes,
Des parcelles exposées ouest avec des vignes de 20 à 70 ans.

Il est classé en vin de table car l’assemblage comprend de la barbera du Monferrato, d’où la femme de Costantino Charrère est originaire.

Vinification

• Epoque de vendange : milieu-fin d’Octobre.
• Broyage et égrappage des raisins
• Fermentation de 8 jours en cuve inox à une température de 26 ° C avec remontages quotidiens.
• Vieillissement en acier inoxydable pendant 8 mois
• Vieillissement pendant 5 mois en bouteille.

Cépages

• Petit Rouge 30%
• Fumin 30%
• Mayolet 10%
• Barbera 30%. 

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