Vallée d’Aoste Torrette

Le Vallée d’Aoste Torrette supérieur est un vin rouge doté d’une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985.

Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l’intérieur de l’aire de production définie par le décret.

Les vignobles autorisés se situent en province d’Aoste dans les communes d’Aoste, Aymavilles, Charvensod, Gressan, Introd, Jovençan,  Quart, Saint-Christophe, Sarre et Villeneuve.

Le vin rouge du Vallée d’Aoste Torrette supérieur répond à un cahier des charges plus exigeant que le Vallée d’Aoste Torrette, essentiellement en relation avec le titre alcoolique et le vieillissement.

Cépages autorisés

• Petit rouge : 70,0 % – 100,0 % –
• Pinot noir : 0,0 % – 30,0 % –
• Gamay : 0,0 % – 30,0 % –
• Fumin : 0,0 % – 30,0 % –
• Vien de Nus : 0,0 % – 30,0 % –
• Dolcetto : 0,0 % – 30,0 % –
• Mayolet : 0,0 % – 30,0 % –
• Premetta : 0,0 % – 30,0 % –

Caractéristiques

• couleur : rouge rubis vif avec des reflets violacés
• odeur : fin, intense, vineux avec des arômes de roses sauvages
• saveur : sec, velouté, légèrement amer (amarognolo).

Le Vallée d’Aoste Torrette supérieur se déguste à une température de 15 à 16 °C et il se gardera 3 – 5 ans.

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