Vallée d’Aoste nouveau

Le Vallée d’Aoste nouveau est un vin rouge doté d’une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985.

Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l’intérieur de l’aire de production définie par le décret. 

Les vignobles autorisés se situent en province d’Aoste dans les communes d’Aoste, Arnad, Arvier, Avise, Aymavilles, Bard, Brissogne, Challand-Saint-Victor, Chambave, Champdepraz, Charvensod, Châtillon, Donnas, Fénis, Gressan, Hône, Introd, Issogne, Jovençan, La Salle, Montjovet, Morgex, Nus, Perloz, Pollein, Pontey, Pont-Saint-Martin, Quart, Saint-Christophe, Saint-Denis, Saint-Nicolas, Saint-Vincent, Sarre, Verrayes, Verrès, Villeneuve.

Cépages autorisés

  • Nebbiolo: –
  • Freisa: –
  • Petit rouge: –
  • Pinot noir: et/ou
  • Gamay: – et/ou
  • Fumin: – et/ou
  • Vien de Nus: –
  • Dolcetto: – et/ou
  • Mayolet: – et/ou
  • Premetta: –

Caractéristiques

  • couleur: rouge rubis vif avec des reflets violacés
  • odeur : fruité, vineux
  • saveur: harmonique, frais, vif.

Le Vallée d’Aoste nouveau se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se boit jeune.


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